Enkel kall yoghurtsås
Ingredienser
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 tsk citronsaft
- 1 msk finhackad persilja
- ½ liten vitlöksklyfta
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
Blanda alla ingredienser i en liten skål.
Låt såsen stå i kylskåpet i cirka 10 minuter så att smakerna hinner utvecklas.
Variationer
Ostpannkakor med spenat
Tillsätt 75–100 g hackad färsk spenat. Stek gärna spenaten snabbt och pressa ur överflödig vätska innan den blandas i smeten.
Med dill och fetaost
Byt ut en del av den rivna osten mot smulad fetaost och ersätt persiljan med dill.
Fetaost är salt, så minska mängden extra salt.
Med zucchini
Riv en liten zucchini, salta lätt och låt den stå i några minuter. Pressa ur vätskan innan zucchinin blandas i smeten.
Med paprika
Tillsätt finhackad röd paprika för mer färg, sötma och krispighet.
Starkare version
Blanda ner lite chiliflakes, cayennepeppar eller finhackad färsk chili.
Med salladslök
Ersätt en del av persiljan med tunt skivad salladslök för en friskare löksmak.
Med fullkornsmjöl
Byt ut upp till hälften av vetemjölet mot fullkornsvetemjöl. Smeten kan då behöva lite mer mjölk.
Glutenfri variant
Använd en glutenfri mjölblandning som är avsedd för bakning eller pannkakor. Konsistensen kan variera, så justera mängden mjölk vid behov.
Förvaring
Låt ostpannkakorna svalna helt innan de läggs i en burk med lock.
Förvara dem i kylskåpet i upp till tre dagar.
Lägg gärna bakplåtspapper mellan lagren så att de inte klibbar ihop.
Så värmer du dem
Pannkakorna blir bäst om de värms i:
- Stekpanna på låg till medelhög värme
- Ugn vid 175 grader i cirka 5–8 minuter
- Airfryer vid 170 grader i några minuter
De kan även värmas i mikrovågsugn, men då blir ytan mjukare.
