Kan ostpannkakorna frysas?
Ja, de går bra att frysa.
Låt dem svalna helt och lägg bakplåtspapper mellan varje pannkaka. Förvara dem i en fryspåse eller tät burk i upp till två månader.
Tina i kylskåpet eller värm dem direkt från fryst tillstånd i ugn eller stekpanna på låg värme.
Vanliga misstag att undvika
Smeten är för tunn
En mycket tunn smet gör att osten sjunker och pannkakorna blir svåra att vända. Tillsätt lite extra mjöl.
Smeten är för tjock
För tjock smet ger tunga pannkakor som kan förbli degiga i mitten. Späd med lite mjölk.
Pannan är för varm
Osten får snabbt färg. Sänk värmen om utsidan mörknar innan pannkakan har stelnat.
För mycket smet används
Stora och tjocka pannkakor är svårare att vända. Gör hellre flera mindre.
Pannkakan vänds för tidigt
Vänta tills kanterna är fasta och undersidan är ordentligt gyllenbrun.
För salt ost används
Lagrad ost och fetaost kan vara mycket salta. Smaka på osten innan du tillsätter allt salt i smeten.
Persiljan är blöt
Blöta örter tillför onödig vätska. Torka dem ordentligt före hackning.
Kort slutsats
De här ostpannkakorna är ett snabbt och smakrikt alternativ när du vill laga något enkelt av ingredienser som ofta redan finns hemma. Kombinationen av smält ost, vitlök och persilja ger mycket smak utan att receptet blir komplicerat.
Servera pannkakorna direkt från stekpannan med yoghurtsås och sallad, eller förbered dem i förväg till lunchlådan. Med olika ostar, örter och grönsaker kan samma grundrecept varieras på många sätt.
FAQ
Kan jag använda färdigriven ost?
Ja, men nyriven ost smälter ofta jämnare. Färdigriven ost kan innehålla stärkelse som påverkar konsistensen något.
Vilken ost är bäst?
En smakrik hårdost som prästost, gouda eller cheddar fungerar mycket bra. Mozzarella ger en mildare smak.
Kan jag göra smeten i förväg?
Smeten kan göras någon timme i förväg och förvaras övertäckt i kylskåpet. Rör om före stekning och tillsätt lite mjölk om den har blivit för tjock.
Varför går pannkakorna sönder?
Smeten kan vara för tunn, pannan för kall eller pannkakan ha vänts innan undersidan hunnit stelna.
Kan jag utesluta vitlöken?
Ja. Pannkakorna blir fortfarande smakrika tack vare osten och örterna.
Kan jag använda växtbaserad mjölk?
Ja, en osötad havre- eller sojadryck fungerar oftast bra. Smaken kan förändras något.
Kan pannkakorna göras i ugn?
Ja. Fördela mindre klickar på en plåt med bakplåtspapper och grädda vid 200 grader i cirka 12–16 minuter. Vänd dem gärna efter halva tiden.
Kan jag servera dem kalla?
Ja. De passar bra i lunchlådan eller som mellanmål, även om smaken och konsistensen är bäst när de är varma eller ljumna.
