Variationer
Byt grönsaker efter säsong
Paprika och zucchini kan ersättas eller kompletteras med:
- Finhackad broccoli
- Majs
- Spenat
- Riven morot
- Champinjoner
- Purjolök
- Körsbärstomater
Grönsaker som innehåller mycket vätska bör stekas eller pressas ur innan de läggs i smeten.
Byt ost
Mozzarella ger en mild och krämig smak, men du kan även använda riven hushållsost, fetaost eller en blandning av flera ostar.
Fetaost är saltare, så minska gärna mängden tillsatt salt.
Mer smak
Tillsätt torkad oregano, basilika, timjan, paprikapulver eller lite vitlökspulver i smeten. Färska örter kan strös över precis före servering.
Förvaring
Låt pajen svalna helt innan den läggs i en lufttät matlåda.
Den håller normalt i kylskåp i upp till tre dagar. Värm bitarna i mikrovågsugn eller i ugn på cirka 175 grader tills de är genomvarma.
Pajen går även att frysa i portionsbitar. Lägg bakplåtspapper mellan bitarna så att de inte fastnar i varandra. Tina i kylskåp och värm ordentligt före servering.
Varför receptet kan passa
Det här är ett praktiskt sätt att använda grönsaker som annars riskerar att bli liggande i kylskåpet. Rätten innehåller ägg, mjölk, ost och grönsaker och kan serveras som en enkel vardagsmiddag.
Näringsinnehållet varierar beroende på vilken ost, mjölk och mängd olja som används. För den som vill göra rätten lättare går det bra att välja en ost med lägre fetthalt och servera den tillsammans med mycket sallad.
