Vanliga misstag att undvika
Zucchinin pressas inte ur
Zucchini innehåller mycket vatten. Om den läggs direkt i formen kan pajen bli blöt och svår att skära.
För stor form används
I en alltför stor form blir pajen tunn och kan snabbt bli torr. En form på ungefär 20 × 30 centimeter brukar ge lagom tjocklek.
För mycket tomatsås
Tomatsåsen ska ge smak och färg, men inte göra smeten vattnig. Några matskedar räcker.
Pajen skärs direkt
Låt den vila minst fem minuter efter gräddningen. Då hinner den sätta sig och håller formen bättre.
För stora grönsaksbitar
Skär paprikan och andra fasta grönsaker i små bitar så att de hinner bli mjuka under den relativt korta tiden i ugnen.
Säkerhet och allergener
Receptet innehåller ägg, mjölk och gluten. Kontrollera ingrediensernas innehåll om du lagar maten till någon med allergi eller intolerans.
Se till att mitten är helt genomgräddad och inte längre flytande innan pajen tas ut ur ugnen. Förvara rester i kylskåp och låt dem inte stå framme i rumstemperatur under längre tid.
Kort slutsats
Den här grönsakspajen är ett enkelt och flexibelt recept för dagar då middagen behöver bli klar utan mycket förberedelse. Med zucchini, paprika, tomatsås och smält mozzarella får du en färgglad rätt som fungerar lika bra direkt från ugnen som i nästa dags matlåda.
FAQ
Kan jag förbereda grönsakspajen i förväg?
Ja. Du kan skära grönsakerna och blanda de torra ingredienserna i förväg. Själva smeten bör helst blandas strax före gräddningen eftersom bakpulvret börjar verka när det kommer i kontakt med vätskan.
Kan jag använda frysta grönsaker?
Ja, men tina dem först och pressa eller häll bort överflödig vätska. Annars kan pajen bli vattnig.
Hur vet jag att pajen är färdig?
Ytan ska vara lätt gyllene och mitten ska kännas fast. Stick gärna ner en tandpetare i mitten. Den ska komma upp utan lös smet.
Kan jag göra receptet glutenfritt?
Vanligt vetemjöl kan ersättas med en glutenfri mjölmix som är avsedd för bakning och matlagning. Kontrollera även att bakpulvret är glutenfritt.
