Kål är billig, näringsrik och lätt att använda i vardagsmaten. Den innehåller bland annat fibrer, C-vitamin, folat och kalium och kan absolut vara en bra del av en varierad kost, även efter 60. Olika sorters kål hör dessutom till de livsmedel som bidrar med folat och andra viktiga näringsämnen.
Men påståenden om att kål skulle kunna återställa förlorad syn, ”ta bort fett från levern” eller rensa tjocktarmen är missvisande. Ingen enskild grönsak fungerar på det sättet.
Det finns däremot flera verkliga skäl att äta kål oftare. Här är vad den faktiskt kan bidra med – och vad som kräver helt andra åtgärder.
Vad innehåller kål?
Näringsinnehållet varierar mellan vitkål, rödkål, savojkål, grönkål och brysselkål, men kålväxter bidrar generellt med flera värdefulla näringsämnen.
Bland annat finns:
- kostfiber
- C-vitamin
- folat
- kalium
- olika växtämnen
- relativt lite energi i förhållande till volymen
Grönsaker är överlag viktiga källor till bland annat fibrer, vitamin C, folat och kalium.
Det gör kål användbar i allt från sallader och soppor till grytor och ugnsrätter.
Kan kål förbättra synen?
Att äta en näringsrik kost är viktigt även för ögonen, men det är något helt annat än att säga att kål kan återställa syn som redan har försämrats.
Synförändringar kan bero på många saker, exempelvis:
- behov av nya glasögon
- grå starr
- åldersförändringar i gula fläcken
- diabetes
- glaukom
- andra ögonsjukdomar
Om synen blivit sämre bör orsaken därför undersökas i stället för att försöka behandla problemet med ett särskilt livsmedel. 1177 rekommenderar kontakt med optiker eller vård vid försämrad syn.
Plötsliga förändringar kan vara mer brådskande. Om mitten av synfältet snabbt försämras eller raka linjer plötsligt ser krokiga ut bör man söka vård så snart som möjligt.
Men spelar kosten någon roll för ögonen?
Ja, kosten har betydelse för den allmänna hälsan och tillför näringsämnen som även ögonen behöver.
Det bästa är dock att tänka på hela kosten, inte en enda ”ögongrönsak”.
En varierad kost med exempelvis:
- gröna och färgglada grönsaker
- frukt och bär
- fullkorn
- baljväxter
- nötter och frön
- fisk
- bra fettkällor
är en mer rimlig strategi än att äta stora mängder av ett enda livsmedel.
