Den här chokladtårtan kombinerar en mjuk kakaobotten med en len vaniljkräm och ett generöst lager choklad på toppen. Trots det festliga utseendet är själva metoden ganska enkel: en luftig chokladbotten bakas i rund form, delas och fylls med en klassisk äggulekräm som får stelna i kylskåp.
Det som gör tårtan extra god är kontrasten mellan den mörka kakaosmaken och den milda, smöriga vaniljkrämen. Efter en natt i kylskåpet blir bottnarna dessutom saftigare och hela tårtan betydligt lättare att skära.
Receptfakta
- Form: cirka 21 cm i diameter
- Portioner: 10–12
- Förberedelse: cirka 35 minuter
- Gräddning: cirka 30–40 minuter
- Kylning: minst 6 timmar, gärna över natten
- Ugn: 175 °C över- och undervärme
Ingredienser
Chokladbotten
- 6 äggvitor
- 1 helt ägg
- 150 g strösocker
- 120 g gräddfil
- 80 ml neutral rapsolja
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
- 110 g vetemjöl
- 3 msk kakao
- 1 nypa salt
Vaniljkräm
- 6 äggulor
- 180 g strösocker
- 3 msk majsstärkelse
- 4 dl standardmjölk
- 1 tsk vaniljsocker
- 150 g smör
Chokladglasyr
- 120 g mörk choklad
- 1 dl vispgrädde
- 15 g smör
