Serveringstips
De inlagda tomaterna passar till:
- grillad kyckling
- stekt eller grillat nötkött
- ugnsrostad potatis
- sallader
- risrätter
- vegetariska biffar
- smörgåsar
- wraps
- bufféer
Du kan även skeda lite av den sötsyrliga löken över en grönsallad.
Gör en snabb tomatsallad
Ta upp tomater och lök ur lagen och låt rinna av lätt.
Lägg på ett fat och tillsätt:
- lite olivolja
- färsk basilika eller persilja
- svartpeppar
- eventuellt lite smulad fetaost
Du får då en färdig smaksatt sallad på bara några minuter.
Vanliga misstag att undvika
Mycket mogna tomater
De tappar lätt formen och gör lagen grumlig.
För tunna skivor
De blir snabbt mjuka.
För lite syra i ett recept som ska lagras länge
Det är inte något som bör improviseras. För långtidskonservering ska ett beprövat recept följas.
Oljelager och lång rumstempererad förvaring
Oljeinläggningar av grönsaker ska hanteras försiktigt och kylförvaras.
Smaka på en misstänkt burk
Gör inte det.
Kassera innehållet om något verkar avvikande.
Förvaring
Förvara burkarna i kylskåp och använd alltid rena bestick när du tar ur tomater.
Gör hellre mindre satser som används medan kvaliteten fortfarande är bra än att försöka lagra den här kylskåpsvarianten hela vintern.
Kassera hela burken om du ser:
- mögel
- svullet lock
- läckage
- kraftig, oväntad gasbildning
- slemmig konsistens
- tydligt onormal lukt
Smaka inte för att avgöra om en misstänkt inläggning är säker.
