Goda variationer
Grundreceptet är lätt att variera när det ska förvaras i kylskåp.
Med mer hetta
Lägg en liten bit färsk chili i varje burk.
Börja försiktigt – chilismaken blir tydligare ju längre inläggningen står.
Med dill
Några dillkvistar ger en mer klassisk nordisk inläggningssmak.
Med lagerblad
Ett litet lagerblad per burk passar fint tillsammans med peppar och senapsfrö.
Med rödlök
Tunna skivor rödlök ger både färg och mild löksmak.
Med paprika
Några tunna remsor röd paprika gör burken mer färgstark och ger en lätt söt smak.
Vad passar inlagd blomkål till?
Den syrliga och krispiga blomkålen fungerar särskilt bra som tillbehör till lite fylligare mat.
Servera den exempelvis till:
- grillad kyckling
- stekt eller ugnsbakad fisk
- köttbullar av nöt eller kyckling
- potatisrätter
- risrätter
- smörgåsar och wraps
- salladsbufféer
- vegetariska biffar
- ostbrickor
Den kan också hackas grovt och användas som syrligt inslag i potatissallad.
Så undviker du mjuk blomkål
Om blomkålen förlorar sin krispighet beror det ofta på någon av följande saker:
Den kokades för länge
Några minuter gör stor skillnad. Förväll bara kort om du vill ha fast struktur.
Blomkålen var gammal
En blomkål som redan känns mjuk blir inte fastare av inläggningen.
Buketterna var mycket små
Små bitar påverkas snabbare av både värme och lag.
Burken har stått länge
Även kylskåpsinlagda grönsaker blir gradvis mjukare med tiden.
