Rubriken från originalet lovar ett kolhydratfritt och mjölfritt bröd, men ingredienslistan berättar något helt annat: receptet innehåller vetemjöl som huvudingrediens och därmed gott om kolhydrater. Det finns heller inget stöd för att just det här brödet skulle ”torka ut musklerna” eller kunna ätas i obegränsade mängder för viktkontroll. Kolhydrater är ett av de energigivande näringsämnen kroppen använder, och Livsmedelsverket betonar att både mängd och typ av kolhydrater spelar roll i en balanserad kost.
Det receptet faktiskt erbjuder är något betydligt mer användbart: ett snabbt, jästfritt tunnbröd i stekpanna med bara några få ingredienser. Det blir mjukt, lätt segt och får fina gyllenbruna fläckar från den heta pannan.
Ingredienser
Till cirka 6 tunnbröd behöver du:
- 300 g vetemjöl
- ¾ tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- cirka 180 ml ljummet vatten
- 1 msk olivolja eller neutral olja till degen
- lite extra olja till stekning vid behov
Du kan använda vetemjöl special om du vill ha ett något segare och mer brödlikt resultat.
Blanda degen
Häll vetemjöl, bakpulver och salt i en stor bunke.
Blanda ordentligt så att bakpulvret fördelas jämnt.
Tillsätt det ljumma vattnet och 1 msk olja.
Rör först med en sked tills degen börjar gå ihop.
Stjälp sedan upp den på lätt mjölat underlag och knåda försiktigt i cirka 2–3 minuter.
Degen ska bli mjuk och ganska smidig. Den behöver inte knådas länge som en jäst bröddeg.
Om den känns mycket torr kan du tillsätta 1–2 tsk vatten åt gången.
