Extra krämig variant med crème fraîche
När äggen är nästan färdiga, ta pannan från värmen.
Rör ner 1 msk crème fraîche.
Det gör äggröran:
- kallare direkt, vilket bromsar tillagningen
- mjukare
- fylligare
- lätt syrlig
Servera direkt.
Variant med ost
Tillsätt cirka 20–30 g finriven ost när äggen nästan har satt sig.
Bra sorter är:
- cheddar
- Gouda
- parmesan
- Herrgårdsost
Rör bara tills osten smälter.
Variant med gräslök
Hacka gräslök fint och strö över precis före servering.
Gräslök ger frisk smak utan att dominera äggen.
Variant med spenat
Stek en näve babyspenat snabbt i smör.
När den sjunkit ihop, häll i äggen.
Tillaga sedan som vanligt.
Variant med tomat
Körsbärstomater kan halveras och stekas kort före äggen.
Låt dem gärna släppa lite vätska först så att äggröran inte blir vattnig.
