Andra sorters vinäger
Balsamvinäger ger mörk färg och rund sötma, men du kan också prova:
- äppelcidervinäger
- rödvinsvinäger
- sherryvinäger
Använd något mindre om vinägern är mycket skarp.
Vad passar honungsglaserade schalottenlökar till?
De fungerar särskilt bra till maträtter som behöver något sött och syrligt vid sidan.
Servera gärna till:
- ugnsstekt kyckling
- grillat nötkött
- kalkon
- lax
- potatismos
- svamprisotto
- polenta
- rostade rotfrukter
De passar också mycket bra på ett buffébord.
Festligare servering
Till en större middag kan du lägga schalottenlökarna på ett serveringsfat och toppa med:
- färsk timjan
- hackad persilja
- rostade nötter
- lite extra svartpeppar
Den mörka glasyren och de gyllene lökarna gör rätten visuellt fin utan att den kräver avancerad uppläggning.
Vanliga misstag att undvika
För stora lökar
Mycket stora schalottenlökar kan behöva längre förkokning.
För mycket honung
Då kan rätten bli överdrivet söt och glasyren brännas lättare.
För mycket salt
Kalkon och Worcestershiresås bidrar redan med sälta.
Smaka därför innan du tillsätter mer.
För våta lökar
Låt dem rinna av ordentligt efter förkokningen.
För lång tid i ugnen
När löken väl är mjuk räcker det att glasyren blir gyllene och koncentrerad.
