Förvaring
Låt rester svalna och förvara dem i en tät behållare i kylskåp.
De håller vanligtvis 2–3 dagar.
Så värmer du dem
Värm gärna i ugn vid cirka 175°C i 8–10 minuter.
Det hjälper glasyren att bli blank igen och håller löken mjuk utan att den blir mosig.
Du kan också värma försiktigt i stekpanna på låg värme.
Kan rätten förberedas i förväg?
Ja.
Du kan:
- skala och dela lökarna
- förkoka dem
- steka kalkonen
tidigare samma dag.
Förvara allt kylt och gör själva glaseringen och ugnsrostningen strax före servering.
Kort slutsats
Honungsglaserade schalottenlökar med krispig kalkon är ett enkelt tillbehör där några få ingredienser skapar mycket smak.
Schalottenlöken blir mjuk och söt, balsamvinägern ger syra och honungen skapar en blank karamelliserad yta. Den krispiga kalkonen ger sedan en salt och rökig kontrast som gör hela rätten mer balanserad.
Det är enkelt nog för vardagen men tillräckligt elegant för ett festbord.
