Vanliga misstag att undvika
Ett vanligt misstag är att använda varmt nykokt ris. Kallt ris håller formen bättre och gör bollarna lättare att forma.
Ett annat misstag är att göra blandningen för blöt. Tillsätt ägg försiktigt och bara så mycket som behövs för att binda ihop riset.
Undvik också att steka för många risbollar samtidigt. Då sjunker oljans temperatur och ytan blir mindre krispig.
Säkerhet och disclaimer
Kyckling ska alltid tillagas helt innan den blandas i risbollarna. Tvätta händer, redskap och skärbräda som varit i kontakt med rå kyckling.
Kokt ris ska hanteras noggrant. Kyl ner ris snabbt efter kokning och förvara i kylskåp. Låt inte kokt ris stå framme i rumstemperatur under längre tid.
Receptet innehåller ägg, gluten och soja. Kontrollera även kryddmix, ketjap manis och ströbröd vid allergi eller särskilda kostbehov.
Kort slutsats
Hemgjorda risbollar med kyckling och grönsaker är krispiga, mättande och fulla av smak. De är perfekta när du vill använda kokt ris på ett nytt sätt och skapa något som passar både till lunch, snacks och buffé.
Med kyckling, grönsaker, nasi-kryddor, ketjap manis och sambal får du risbollar som är enkla att älska och roliga att servera.
FAQ
Kan jag använda ris från dagen innan?
Ja, det är faktiskt bäst. Kallt ris från dagen innan håller formen bättre och gör risbollarna lättare att forma.
Kan jag göra risbollarna i ugnen?
Ja, lägg dem på en plåt, pensla med olja och baka på 200 grader tills de är gyllene. De blir mindre krispiga än friterade men fortfarande goda.
Kan jag göra dem utan kyckling?
Ja, använd tofu, extra grönsaker, vegetarisk färs eller linser i stället.
Varför faller mina risbollar isär?
Blandningen kan vara för torr eller för blöt. Tillsätt lite ägg om den är för torr, eller lite ströbröd om den är för blöt. Kyl gärna bollarna innan stekning.
