Vanliga misstag att undvika
Att använda för varmt vatten
Hett vatten kan förstöra jästen. Vattnet ska vara ljummet och behagligt att röra vid.
Att tillsätta allt mjöl direkt
Olika mjölsorter absorberar olika mycket vätska. Tillsätt den sista mängden gradvis.
Att göra degen för hård
För mycket mjöl ger torra och kompakta pizzor. Degen ska vara mjuk och lätt klibbig.
Att använda vattnig tomatsås
Tunn sås gör degen mjuk och svår att grädda. Låt såsen koka ihop ordentligt.
Att överfylla pizzorna
Små bottnar behöver bara lite topping. För mycket fyllning kan få dem att falla isär.
Att använda kall ugn
Ugnen måste vara helt uppvärmd innan pizzorna sätts in.
Att grädda för länge
Små pizzor blir snabbt torra. Ta ut dem när kanterna är gyllene och osten har smält.
Livsmedelssäkerhet och allergener
Använd endast färdiglagad kyckling som topping. Rå kyckling hinner inte alltid bli säkert genomstekt under minipizzornas korta gräddningstid.
Förvara ost, kyckling och färdig pizza kallt fram till användning.
Receptet innehåller gluten och mjölk samt ägg om kanterna penslas. Sesam är också ett allergen om det används som topping.
Kontrollera innehållsförteckningen på mjölkpulver, ost, kycklingprodukter och såser vid allergi eller överkänslighet.
Kort slutsats
Hemgjorda minipizzor är mjuka, ostiga och enkla att anpassa efter både smak och tillfälle. En sats deg kan formas som klassiska små pizzor, pizzaskålar eller till och med små pizzarullar.
För bästa resultat bör degen hållas mjuk, tomatsåsen vara tjock och toppingen användas med måtta. Baka en stor sats och frys in resterna, så har du ett snabbt mellanmål eller en enkel middag redo när det behövs.
Vanliga frågor
Kan jag göra degen dagen före?
Ja. Använd något mindre jäst och låt degen jäsa långsamt i kylskåpet över natten. Ta fram den cirka 30 minuter före formning.
Kan jag använda färdig pizzadeg?
Ja. Det går bra när du vill spara tid. Följ samma metod för formning och topping.
Kan mjölkpulvret uteslutas?
Ja. Degen blir fortfarande god, men något mindre mjuk och fyllig.
Måste degen innehålla bakpulver?
Nej. Bakpulvret kan uteslutas eftersom jästen redan hjälper degen att jäsa.
Kan jag använda konserverade tomater till såsen?
Ja. Använd cirka 400 gram krossade tomater och låt såsen sjuda tills den blivit tjock.
Varför blev botten mjuk?
Vanliga orsaker är för mycket sås, vattnig ost eller grönsaker, för låg ugnsvärme eller för mycket topping.
Hur stora bör minipizzorna vara?
Cirka 7–9 centimeter i diameter är lagom till plockmat. Till lunch kan de göras något större.
