3. Förbered tre skålar
Ställ fram tre grunda skålar.
I den första lägger du vetemjölet.
I den andra vispar du ihop ägg och vatten.
I den tredje blandar du ströbröd, parmesan, vitlökspulver, lökpulver, paprika, oregano och persilja.
4. Panera kycklingen
Vänd först varje kycklingbit i vetemjölet.
Skaka av överflödigt mjöl.
Doppa därefter i äggblandningen så att hela ytan täcks.
Lägg till sist kycklingen i ströbrödsblandningen och tryck lätt så att paneringen fäster ordentligt.
Det här tredubbla lagret ger bättre yta än om ströbrödet läggs direkt på kycklingen.
5. Låt gärna paneringen vila kort
Lägg de panerade schnitzlarna på en tallrik i cirka 5–10 minuter.
Det hjälper paneringen att fästa bättre och minskar risken att den lossnar när du vänder kycklingen.
6. Förvärm airfryern
Förvärm till cirka 195 °C om din modell rekommenderar förvärmning.
Pensla eller spreja airfryerkorgen lätt med olja.
Spreja även schnitzlarnas ovansida tunt.
Det behövs inte mycket olja, men en liten mängd hjälper paneringen att bli gyllene.
7. Tillaga i airfryer
Lägg schnitzlarna i ett enda lager.
De ska inte överlappa varandra.
Tillaga i cirka 5–6 minuter.
Vänd försiktigt och spreja vid behov lite mer olja på den andra sidan.
Fortsätt tillaga ytterligare cirka 5–6 minuter.
Tiden varierar beroende på tjocklek och airfryermodell.
Så vet du att kycklingen är färdig
Kyckling ska bli helt genomstekt.
Kontrollera gärna kärntemperaturen i den tjockaste delen. Omkring 72–75 °C är en praktisk riktlinje för kycklingbröst.
Köttet ska vara genomgående ljust utan råa partier.
Övertillaga inte längre än nödvändigt, eftersom kycklingbröst snabbt kan bli torrt.
Därför blir paneringen krispig i airfryer
Airfryern cirkulerar mycket varm luft runt maten.
Det gör att den lilla mängd olja som finns på paneringen fördelas över ytan och hjälper ströbrödet att rostas.
För bäst resultat behövs luft runt varje schnitzel.
Om korgen fylls för mycket fångas mer ånga mellan bitarna, vilket kan göra paneringen mjukare.
