Det går att göra en enkel, mild färskost hemma med bara mjölk, yoghurt och citron. Metoden bygger på att syran får mjölkens proteiner att koagulera så att ostmassan kan skiljas från vasslen.
Resultatet blir inte en lagrad hårdost, utan snarare en färsk, mjuk ost med mild syrlighet. Den passar bra på bröd, i sallader, som fyllning eller som bas till en enkel örtfärskost.
Receptfakta
- Ger: cirka 250–350 g färskost, beroende på avrinning
- Förberedelse: cirka 10 minuter
- Uppvärmning: cirka 15 minuter
- Avrinning: 1–4 timmar
- Förvaring: kylskåp
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
- 1 liter standardmjölk, gärna 3 %
- 2,5 dl naturell yoghurt
- saften från ½ citron
- ½ tsk salt, valfritt
Du behöver också
- en kastrull
- finmaskig sil
- ren ostduk, tunn kökshandduk eller kaffefilter
- bunke
