Krämig jordgubbsglass behöver varken glassmaskin eller en lång ingredienslista. Med färska jordgubbar, vispgrädde och sötad kondenserad mjölk får du en enkel glass med tydlig jordgubbssmak och mjuk konsistens.
Själva smeten tar bara några minuter att göra. Sedan behöver glassen några timmar i frysen för att bli ordentligt kall och skopbar.
Ingredienser
- 500 g jordgubbar
- 250 ml vispgrädde, cirka 36–40 %
- 200 g sötad kondenserad mjölk
Gör så här
1. Förbered jordgubbarna
Skölj jordgubbarna och ta bort fästena.
Skär dem i mindre bitar och lägg i en mixer.
Mixa till en slät puré.
Vill du ha en helt jämn glass kan du pressa purén genom en finmaskig sil, men det är inte nödvändigt.
2. Vispa grädden
Häll den väl kylda vispgrädden i en bunke.
Vispa tills den blir mjukt fast och håller formen.
Undvik att vispa den för hårt. Grädden ska fortfarande kännas krämig.
3. Tillsätt kondenserad mjölk
Häll ner den sötade kondenserade mjölken.
Vänd eller vispa försiktigt tills den är jämnt fördelad.
4. Blanda med jordgubbarna
Tillsätt jordgubbspurén.
Vänd ihop allt försiktigt med en slickepott tills färgen är jämn.
Överarbeta inte blandningen, eftersom du vill behålla så mycket luft som möjligt från den vispade grädden.
