Det här är en klassisk festkaka med en mjuk och nötig botten av hasselnötter och smör, toppad med ett tunt, sött äggulelager. Kombinationen är enkel men väldigt speciell: bottnen blir saftig och lätt porös medan glasyren får en slät, nästan fondantliknande yta.
Kakan passar särskilt bra till jul, högtider och större fikabord eftersom den kan bakas i förväg och skäras i små, eleganta rutor.
Ingredienser
Till nötbottnen
- 6 äggvitor
- 1 nypa salt
- 250 g mjukt smör
- 200 g florsocker
- 1 msk vaniljsocker
- 250 g finmalda hasselnötter
- 150 g vetemjöl
Till ägguleglasyren
- 6 äggulor
- 300 g florsocker
- 1 tsk vaniljsocker, valfritt
Receptfakta
- Form: cirka 25 × 35 cm
- Portioner: cirka 24–30 små rutor
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Gräddning: cirka 20–25 minuter
- Förberedelse: cirka 25 minuter
