Krämig, generös och milt doftande av vanilj – den här franska flan pâtissier med aprikoser är en enkel dessert där sommarens frukt verkligen får ta plats. Eftersom den görs utan pajskal blir konsistensen extra mjuk och len, nästan som en fast vaniljkräm som skärs i bitar.
Aprikosernas lätta syra balanserar den söta vaniljkrämen fint, och kakan är som bäst väl kyld efter några timmar i kylskåpet. Den passar därför utmärkt att förbereda i förväg.
Receptfakta
- Portioner: cirka 12
- Förberedelse: cirka 30 minuter
- Gräddning: 35–40 minuter
- Total tid: cirka 1 timme och 10 minuter, plus kylning
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
- 250 g färska aprikoser
- 1 liter standardmjölk
- 100 g majsstärkelse
- 150 g strösocker
- 2 hela ägg
- 1 äggula
- 1 vaniljstång
- lite smör till formen
