Gör så här
1. Tvätta råvarorna noggrant
Skölj citrusfrukterna, moroten, ingefäran och rosmarinen ordentligt.
Eftersom flera av ingredienserna kommer att ligga direkt i vattnet är god hygien viktig. Använd en ren skärbräda, ren kniv och en väl rengjord flaska eller glasburk.
2. Förbered citrusfrukterna
Skala gärna citrusfrukterna om du vill ha en mildare dryck.
Det vita lagret under skalet kan ge beska om frukten får ligga länge i vattnet.
Skär citron, apelsin och mandarin i mindre bitar.
Ta bort kärnor.
3. Skiva morot och ingefära
Skala moroten och skär den i tunna skivor.
Skala eller skrubba ingefäran och skär den i tunna skivor.
Ju tunnare bitarna är, desto snabbare avger de smak.
4. Fyll flaskan
Lägg citrusfrukt, morot, ingefära och rosmarin i en ren flaska eller burk.
Tillsätt sockret.
Fyll på med kallt dricksvatten, men lämna lite utrymme högst upp.
Rör eller skaka försiktigt så att sockret börjar lösas upp.
5. Låt smakerna utvecklas i kylskåpet
Ställ drycken direkt i kylskåpet.
Låt den dra ungefär 12–24 timmar och smaka sedan.
Vill du ha kraftigare smak kan den stå lite längre, men färsk frukt i vatten bör inte behandlas som en långtidskonserverad produkt. Kylförvaring bromsar tillväxten av många mikroorganismer och är det säkrare alternativet för färsk frukt.
6. Sila och servera
Sila drycken genom en fin sil.
Servera väl kyld.
Du kan tillsätta is och en färsk citronskiva precis före servering.
Hur smakar drycken?
Smaken förändras beroende på hur länge ingredienserna får dra.
Efter några timmar dominerar citrusfrukterna.
Efter längre tid blir:
- ingefäran tydligare
- rosmarinen mer aromatisk
- moroten något sötare
- citrusskal mer beskt om det lämnas kvar
Därför är det bra att smaka under tiden i stället för att alltid följa exakt samma dragtid.
