Så får du rätt konsistens
Kakan ska vara mjuk och saftig, inte torr som en klassisk sockerkaka. Banan, yoghurt och äpple innehåller mycket fukt och ger därför en något kompaktare konsistens.
Om smeten känns mycket lös kan du tillsätta ytterligare 2–3 matskedar havregryn.
Om du använder mycket stora bananer eller ett ovanligt saftigt äpple kan gräddningstiden behöva förlängas med några minuter.
Låt kakan svalna en stund innan den skärs. Den är mjuk direkt ur ugnen och stabiliseras när den får vila.
Variationer
Med kakao
Tillsätt 1–2 matskedar kakao för en enkel chokladvariant. Blanda gärna ner lite hackad mörk choklad om du vill göra den mer dessertlik.
Med päron
Ersätt äpplet med ett fast päron skuret i små tärningar.
Med blåbär
Byt ut äpplet mot cirka 1,5 dl blåbär. Frysta blåbär kan användas direkt utan upptining.
Med morot
Tillsätt en liten finriven morot tillsammans med äpplet. Kanel och lite kardemumma passar bra till.
Med kardemumma
Blanda ner ½ tesked malen kardemumma för en varm och aromatisk smak.
Glutenfri variant
Havre är naturligt glutenfritt men kan förorenas under tillverkningen. Använd certifierade glutenfria havregryn om du behöver undvika gluten helt.
Mjölkfri variant
Byt ut yoghurten mot en tjock, osötad växtbaserad yoghurt.
Förvaring
Låt kakan svalna helt och förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet.
Den håller vanligtvis i upp till tre dagar.
Kakan kan ätas kall eller värmas kort i mikrovågsugn, ugn eller airfryer.
Den kan även frysas i portionsbitar. Lägg bakplåtspapper mellan bitarna och förvara dem i frysen i upp till två månader.
Tina i kylskåpet eller i rumstemperatur.
