Gör så här
Förbered ugnen och formen
Värm ugnen till 180 grader med över- och undervärme.
Smörj en mindre ugnsform, cirka 20 × 20 centimeter, med lite neutral olja. Du kan också klä formen med bakplåtspapper.
Mosa bananerna
Skala bananerna och lägg dem i en stor skål.
Mosa dem noggrant med en gaffel tills du har en relativt jämn puré. Ju mognare bananerna är, desto sötare och saftigare blir kakan.
Blanda ägg och yoghurt
Knäck äggen i en separat skål och vispa ihop dem lätt.
Tillsätt yoghurten och blanda tills smeten är jämn.
Häll äggblandningen över bananerna och rör om.
Tillsätt havregrynen
Rör ner havregryn, eventuell kanel, vanilj, salt och bakpulver.
Låt gärna smeten vila i 5–10 minuter. Då hinner havregrynen suga åt sig en del av vätskan och kakan får bättre konsistens.
Förbered äpplet
Tvätta äpplet, ta bort kärnhuset och skär fruktköttet i små tärningar.
Skalet kan behållas om det är tunt och äpplet är väl tvättat.
Vänd ner äppelbitarna i smeten tillsammans med eventuella nötter, russin eller chiafrön.
Grädda kakan
Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan.
Grädda mitt i ugnen i cirka 30–35 minuter. Kakan är färdig när ytan har fått lite färg och mitten känns fast.
Kontrollera med en provsticka. Den ska komma upp utan blöt smet, men några mjuka smulor är helt normalt.
Låt kakan vila i formen i 10–15 minuter innan den skärs.
Serveringstips
Servera havre- och banankakan varm, ljummen eller kall.
Den passar bra tillsammans med:
- Naturell yoghurt
- Grekisk yoghurt
- Färska bär
- Skivat äpple eller banan
- En liten klick nötsmör
- Keso
- Hackade nötter
- Lite extra kanel
Till dessert kan du servera den med en liten klick vispad grädde eller vaniljyoghurt.
