Förvaring
Förvara kakan väl täckt i rumstemperatur om den ska ätas samma eller nästa dag.
För längre förvaring är kylskåp bättre.
Den håller sig vanligtvis bra i cirka 3 dagar.
Ta gärna fram den en stund före servering om den stått kallt.
Kan kakan göras dagen innan?
Ja.
Den håller sig saftig och är därför bra att baka i förväg.
Garnera gärna med kokos samma dag som den ska serveras om du vill ha ett extra fräscht utseende.
Kan den frysas?
Ja, helst utan kokosgarneringen.
Låt kakan svalna helt, slå in den lufttätt och frys.
Tina i rumstemperatur eller kylskåp och pensla med sylt och kokos efter upptining.
Vanliga frågor
Måste jag använda kakmix?
Nej. Den hemlagade varianten ovan fungerar bra.
Kan jag använda lätt kokosmjölk?
Ja, men kakan blir något mindre fyllig.
Kan jag använda osötad hallonsylt?
Ja. Smaken blir friskare och mindre söt.
Måste kokosen vara sötad?
Nej. Osötad riven kokos fungerar mycket bra och ger bättre balans.
Varför spricker kakan?
En liten spricka är normalt. Stora sprickor kan bero på för hög ugnstemperatur eller för tjock smet.
Hur får jag tydliga hallonstråk?
Lägg sylten i klickar och dra bara några få gånger med en kniv genom smeten.
En enkel kaka med festligt utseende
Hallon och kokos är en kombination som både ser fin ut och smakar friskt och fylligt på samma gång. Den mjuka kokosbottnen får ett överraskande hallonmönster inuti, medan kokoslagret på utsidan ger kakan sitt karakteristiska snöiga utseende.
Det gör den perfekt när du vill baka något som ser lite extra speciellt ut utan att behöva göra en avancerad tårta.
