Den här äppelkakan med vaniljpudding är enkel att röra ihop och passar perfekt när du vill baka något mjukt, saftigt och lätt att lyckas med. Vaniljpuddingpulvret gör smeten extra len, medan äppelskivorna ger både frisk smak och saftighet.
Originalidén beskriver kakan som klar på fem minuter, men själva gräddningen tar betydligt längre tid. Det som däremot går snabbt är förberedelsen: smeten kan vara klar på ungefär fem minuter innan formen sätts in i ugnen.
Receptfakta
- Förberedelse: cirka 5–10 minuter
- Gräddning: cirka 30–35 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Form: cirka 22–24 cm rund form
- Portioner: cirka 8–10 bitar
Ingredienser
- 2 stora äpplen
- 1 paket vaniljpuddingpulver, cirka 35–40 g
- 2 ägg
- 1 dl neutral matolja
- 2 dl mjölk
- 150 g strösocker
- 200 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk malen kanel, valfritt
Valfritt till smaksättning
- finrivet skal från 1/2 citron
- 50 g hackade valnötter eller mandel
- 40–50 g russin
- florsocker till servering
Gör så här
1. Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 180 °C över- och undervärme.
Smörj en rund form, cirka 22–24 cm i diameter, och pudra den lätt med mjöl. Du kan också klä botten med bakplåtspapper för att göra kakan lättare att lossa.
2. Förbered äpplena
Skala äpplena om du vill, ta bort kärnhusen och skär dem i tunna skivor.
Försök hålla skivorna ungefär lika tjocka så att de mjuknar jämnt under gräddningen.
3. Blanda smeten
Vispa ihop ägg och socker i en stor bunke tills blandningen är jämn.
Tillsätt olja och mjölk och rör ihop.
Blanda vetemjöl, vaniljpuddingpulver och bakpulver i en separat skål. Rör sedan ner de torra ingredienserna i äggblandningen.
Blanda bara tills smeten är slät och inga större mjölklumpar finns kvar.
Vill du ha mer arom kan du tillsätta lite finrivet citronskal.
4. Fyll formen
Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan.
Fördela äppelskivorna över smeten. De kan läggas i ett enkelt lager eller överlappande i ett dekorativt mönster.
Strö eventuellt lite kanel ovanpå.
5. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 30–35 minuter.
Kakan är färdig när den har fått fin färg och en provsticka som sticks ner i mitten kommer ut utan rå smet.
Eftersom ugnar varierar är det klokt att börja kontrollera kakan efter cirka 28 minuter.
Låt den svalna i formen i 10–15 minuter innan den försiktigt lossas.
