Hemlagad jordgubbsjuice är ett enkelt sätt att ta vara på mogna jordgubbar och få en frisk sommardryck med tydlig bärsmak. Du behöver bara några få ingredienser, och själva arbetet tar inte mycket mer än omkring 10 minuter.
Jordgubbarna får sjuda kort med vatten, mosas och silas. Därefter bestämmer du själv hur söt och koncentrerad drycken ska vara. Citron är valfritt, men en liten mängd gör ofta stor skillnad eftersom syran balanserar sötman och lyfter jordgubbssmaken.
Det här är dessutom ett bra recept när jordgubbarna börjar bli lite för mjuka för att kännas perfekta att äta som de är, men fortfarande är fräscha och fina.
Receptfakta
- Mängd: cirka 1 liter, beroende på hur mycket du späder
- Aktiv tid: cirka 10–15 minuter
- Koktid: 5–7 minuter
- Avsvalning: cirka 10 minuter
- Kylning före servering: gärna 1–2 timmar
- Förvaring: kylskåp
Ingredienser
- 450 g mogna jordgubbar
- 5 dl vatten
- 2–4 msk strösocker, honung eller lönnsirap, valfritt
- 1 msk färskpressad citronsaft, valfritt
- extra kallt vatten efter smak
Grundreceptet bygger på ungefär 450 g jordgubbar och 5 dl vatten, med valfri sötning och citron.
Gör så här
1. Förbered jordgubbarna
Skölj jordgubbarna noggrant under kallt rinnande vatten.
Ta bort blasten och eventuella skadade delar. Dela större jordgubbar i halvor eller kvartar.
De behöver inte skäras särskilt fint eftersom de ändå ska kokas och mosas.
2. Låt jordgubbarna sjuda
Lägg jordgubbarna i en kastrull och häll över 5 dl vatten.
Koka upp försiktigt och sänk därefter värmen.
Låt jordgubbarna sjuda under lock i cirka 5–7 minuter, tills de är mycket mjuka och vattnet har fått en tydligt rödrosa färg.
Undvik kraftig kokning under lång tid. En kort sjudning räcker för att mjuka upp frukten och frigöra smak.
