Det finns få kombinationer som känns lika hemtrevliga som en frasig grillad ostsmörgås tillsammans med en varm och krämig tomatsoppa. Den gyllene smörgåsen, den smälta osten och den milda tomatsmaken skapar en enkel måltid som passar både till lunch, middag och kyliga kvällar.
Det här receptet är lätt att laga med vanliga ingredienser och kan enkelt anpassas efter smak. Soppan får en rund och fyllig smak av tomater, lök, vitlök och grädde, medan smörgåsen steks tills brödet är krispigt och osten har smält ordentligt.
Därför älskar så många den här kombinationen
Tomatsoppa och grillad ostsmörgås är klassisk comfort food. Soppan är varm, len och lätt syrlig, medan smörgåsen bidrar med sälta, krispighet och smält ost.
Kombinationen är dessutom praktisk. Soppan kan tillagas i förväg och värmas när det är dags att äta. Smörgåsarna tar bara några minuter att steka och är godast när de serveras direkt.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
Till tomatsoppan
- 2 msk olivolja
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 2 burkar krossade tomater, cirka 800 g
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk strösocker eller honung, valfritt
- 1 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
- ½ tsk salt, eller efter smak
- ¼ tsk svartpeppar
- Färsk basilika eller persilja till servering
Till de grillade ostsmörgåsarna
- 8 skivor surdegsbröd, formbröd eller annat rustikt bröd
- 200–250 g riven eller skivad ost
- 3–4 msk mjukt smör
- 1 tsk dijonsenap, valfritt
Bra ostar är exempelvis cheddar, gouda, herrgårdsost, prästost eller en blandning av flera sorter.
