Goda variationer
Med fetaost
Strö över 75–100 g smulad fetaost. Minska då mängden salt.
Med kapris
Tillsätt 1–2 matskedar avrunnen kapris för mer sälta och syra.
Med rödlök
Skiva en halv rödlök mycket tunt och lägg den i kallt vatten i 10 minuter. Låt rinna av innan den blandas ner.
Med gurka
Tillsätt en halv skivad gurka för mer krispighet och friskhet.
Med kikärter
Blanda ner en burk sköljda kikärter för en större och mer mättande sallad.
Utan tonfisk
Ersätt tonfisken med vita bönor, linser, grillad tofu eller extra ägg.
Med kyckling
Tillagad, kall kyckling kan användas i stället för tonfisk.
Vanliga misstag att undvika
Auberginen serveras rå i mitten
Otillräckligt tillagad aubergine blir seg och mindre smakrik. Grilla tills skivorna är helt mjuka.
För mycket olja används
Aubergine kan absorbera stora mängder fett. Pensla tunt och tillsätt mer först vid serveringen om det behövs.
Tonfisken får inte rinna av
Överflödig vätska kan göra salladen vattnig och späda ut dressingen.
Tomaterna blandas för tidigt
Tomater släpper vätska när de saltas. Lägg i dem strax före servering om salladen ska stå länge.
Äggen blandas hårt
Vänd försiktigt eller lägg äggklyftorna ovanpå så att de behåller formen.
För mycket salt tillsätts
Tonfisk, oliver, kapris och fetaost kan redan bidra med mycket sälta.
Förvaring
Förvara salladen i en tätslutande burk i kylskåpet.
Den håller bäst kvalitet i upp till ett dygn. Auberginen kan förvaras något längre, men tomaterna och äggen blir snabbt mjukare.
För bästa resultat kan du förbereda delarna separat:
- grillad aubergine i en burk
- kokta ägg oskalade eller separat förvarade
- tomater och örter färska
- dressing i en liten behållare
Montera salladen strax före servering.
Salladen bör inte frysas eftersom aubergine, tomat och ägg får sämre konsistens efter upptining.
