Livsmedelssäkerhet
Förvara tonfisk och kokta ägg kallt fram till servering.
Låt inte salladen stå framme i stark värme under längre tid, särskilt vid picknick eller buffé. Använd gärna kylväska och kylklampar.
Kasta rester som har stått framme i flera timmar under varma förhållanden.
Personer med fisk- eller äggallergi behöver välja lämpliga ersättningar och kontrollera alla ingredienser.
Näringsmässigt perspektiv
Salladen innehåller grönsaker, protein och fett och kan därför passa som en del av en varierad kost.
Tonfisk och ägg bidrar med protein, medan aubergine och tomater ger grönsaker och fiber. Olivolja och oliver tillför fett och smak.
Det exakta energi- och näringsinnehållet beror framför allt på mängden olja, typen av tonfisk och portionsstorleken. Salladen behöver därför inte beskrivas som en särskild viktminskningsrätt, men den kan vara ett praktiskt och mättande måltidsalternativ.
Vanliga frågor
Kan auberginen tillagas i ugnen?
Ja. Lägg skivorna på en plåt, pensla med olja och baka vid 220 grader i cirka 20–25 minuter. Vänd efter halva tiden.
Kan salladen göras dagen före?
Auberginen och äggen kan förberedas dagen före. Vänta gärna med tomater, färska örter och slutlig dressing till serveringen.
Vilken tonfisk passar bäst?
Tonfisk i vatten ger en mildare och lättare sallad. Tonfisk i olja ger fylligare smak men bör rinna av ordentligt.
Måste auberginen saltas först?
Nej, moderna auberginesorter är sällan särskilt beska. Saltningen kan dock hjälpa till att dra ut fukt och förbättra ytan.
Kan salladen serveras varm?
Ja. Använd då nygrillad aubergine och tillsätt tonfisk, tomat och ägg precis före servering.
Kan oliverna uteslutas?
Ja. Ersätt dem gärna med kapris, gurka eller extra färska örter.
Kort slutsats
Grillad auberginesallad med tonfisk, ägg och tomater är en färgstark och matig rätt som passar särskilt bra under varma dagar.
Grilla auberginen tills den är helt mjuk, låt tonfisken rinna av och smaka försiktigt av med salt. Med citron, oregano och färska örter får du en enkel medelhavssallad som fungerar lika bra till snabb lunch som till sommarens buffé.
