Bygg lagren
Fördela löken jämnt över kycklingen.
Lägg tomatskivorna ovanpå.
Avsluta med den rivna osten.
Försök att täcka större delen av ytan, men låt gärna några tomater synas mellan osten.
Grädda tills kycklingen är färdig
Ställ formen mitt i ugnen.
Grädda i cirka 25–30 minuter.
Exakt tid beror på hur tjocka kycklingbitarna är.
Kycklingen är färdig när köttet är genomstekt och når en säker innertemperatur i den tjockaste delen.
En termometer är säkrare än att enbart bedöma färgen.
Om osten börjar bli mörk innan kycklingen är färdig kan formen täckas löst med folie under de sista minuterna.
Så undviker du torr kyckling
Det viktigaste är att inte grädda längre än nödvändigt.
Eftersom kycklingen delas till tunnare filéer går tillagningen ganska snabbt.
Tre saker hjälper:
Gör bitarna jämntjocka
Då slipper vissa bli torra medan andra fortfarande behöver mer tid.
Övergrädda inte
Börja kontrollera tidigt.
Låt köttet vila kort
Låt formen stå cirka 5 minuter efter att den kommit ur ugnen.
Om formen blir väldigt vattnig
Tomater, lök och kyckling släpper alla vätska under gräddningen.
För att minska mängden kan du:
- använda fasta tomater
- låta tomatskivorna rinna av
- inte överfylla formen
- använda en bredare form så vätskan avdunstar lättare
Lite sky i botten är däremot inte ett problem. Den är god att skeda över potatis eller ris.
Vilken ost passar bäst?
Välj gärna en ost som både smälter och får färg.
Bra alternativ är:
- Gouda
- cheddar
- prästost
- herrgårdsost
- mozzarella blandad med en lagrad ost
Mozzarella ensam ger mycket smält ost men mindre smak och färg.
