Den här enkla äppelkakan är perfekt när du vill baka något saftigt och höstigt utan att göra en vanlig sockerkakssmet. I stället byggs kakan i lager av en torr blandning med mannagryn, mjöl och socker, varvat med rivna äpplen och kanel. Smöret ovanpå smälter ner under gräddningen och hjälper allt att bli mjukt, saftigt och lätt gyllene.
Det är ett ovanligt men väldigt praktiskt sätt att baka äppelkaka på. Ingen vispning behövs, och du behöver inte ens blanda ihop en våt smet.
Receptfakta
- Portioner: cirka 10–12 bitar
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Gräddning: cirka 40–50 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Form: cirka 22–24 cm rund form
Ingredienser
- 1 kopp mannagryn
- 1 kopp vetemjöl
- 1 kopp strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 5 stora äpplen
- kanel efter smak
- cirka 150 g kallt smör
Använd samma kopp till mannagryn, mjöl och socker.
Blanda de torra ingredienserna
Lägg mannagryn, vetemjöl, strösocker, bakpulver och vaniljsocker i en stor skål.
Blanda ordentligt så att bakpulvret fördelas jämnt.
Dela sedan blandningen i tre ungefär lika stora delar.
Det behöver inte vara exakt, men försök få lagren så jämna som möjligt.
Förbered äpplena
Skala äpplena och riv dem grovt.
Blanda med kanel efter smak.
Om äpplena är väldigt syrliga kan du tillsätta lite extra socker, men ofta räcker sockret i den torra blandningen.
Pressa inte ur äppeljuicen.
Det är just vätskan från äpplena som hjälper mannagrynen och mjölet att suga upp fukt och bilda en mjuk kaka i ugnen.
Förbered formen
Smörj formen ordentligt med lite av smöret eller klä botten med bakplåtspapper.
Häll ut den första tredjedelen av den torra blandningen i botten.
Fördela jämnt.
