🍫🍯 Karamell- och chokladfyllda shortbreadkakor

De här shortbreadkakorna kombinerar en spröd och smörig kaka med en mjuk karamellfyllning och ett lager mörk choklad. Resultatet blir små, eleganta kakor som passar lika bra till kaffe som på ett dessertbord.

Degen är enkel och innehåller få ingredienser, men konsistensen blir bäst om den inte arbetas för länge. Shortbread ska vara mör och smulig, inte seg. Fyllningen gör dessutom kakorna ganska mäktiga, så mindre storlek brukar bli perfekt.

Receptfakta

• Ger: cirka 20 fyllda kakor
• Förberedelse: cirka 25 minuter
• Vila: cirka 30 minuter
• Gräddning: cirka 10–12 minuter
• Ugn: 175 °C över- och undervärme

Ingredienser

Till kakorna

• 250 g vetemjöl
• 125 g mjukt smör
• 80 g florsocker
• 1 äggula
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 nypa salt

Till fyllningen

• 300 g dulce de leche eller karamellkräm
• 100 g mörk choklad

Gör degen

Lägg det mjuka smöret i en bunke.

Tillsätt florsocker och vaniljsocker.

Vispa eller rör kort tills blandningen blir jämn och krämig.

Tillsätt äggulan och rör ihop.

Blanda vetemjöl och salt separat och arbeta sedan ner det i smörblandningen.

Arbeta bara tills degen precis går ihop.

Låt degen vila

Forma degen till en platt skiva.

Linda in och ställ i kylskåp i cirka 30 minuter.

Vilan gör degen fastare och enklare att kavla utan att den fastnar.

Kavla ut

Sätt ugnen på 175 °C.

Kavla ut degen på lätt mjölad arbetsyta till cirka 3–4 mm tjocklek.

Stansa ut rundlar eller annan valfri form.

Eftersom två kakor ska sättas ihop till en fylld kaka behöver du ett jämnt antal.

Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.

Next »»