Gör en snabb krämig sås
Om du använder färdig kondenserad kycklingsoppa kan den användas direkt.
Om du hellre vill göra en enkel hemmagjord sås behöver du:
- 25 g smör
- 2 msk vetemjöl
- 2,5 dl mjölk
- 1 dl kycklingbuljong
- ½ tsk lökpulver eller lite finhackad lök
- svartpeppar
- lite salt
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner mjölet.
Tillsätt mjölk och buljong lite i taget under vispning.
Låt sjuda i cirka 3–5 minuter tills såsen tjocknar.
Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt.
Såsen ska vara ganska tjock eftersom potatis och bönor släpper lite vätska under gräddningen.
Blanda gratängen
Sätt ugnen på 175 °C över- och undervärme.
Smörj en ugnsform.
Lägg i:
- den kokta potatisen
- gröna bönor
- cirka 250 g av osten
- den krämiga såsen
- svartpeppar
Blanda försiktigt så att alla ingredienser täcks av sås utan att potatisen mosas.
Smaka av med lite salt om det behövs.
Tänk på att både ost, buljong och färdig kycklingsoppa kan vara salta.
Grädda
Täck formen med lock eller aluminiumfolie.
Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
Ta därefter bort locket.
Strö över resterande ost.
Grädda ytterligare cirka 15 minuter.
Gratängen är klar när:
- den bubblar längs kanterna
- osten har smält
- ytan fått lätt gyllene färg
- allt är ordentligt genomvarmt
Låt gratängen vila
Ta ut formen och låt den stå i cirka 5–10 minuter före servering.
Det gör att såsen tjocknar något och gratängen blir lättare att portionera.
