Den här krämiga gratängen med potatis, gröna bönor och ost är enkel vardagsmat med få ingredienser och mycket comfort food-känsla. Originalreceptet använder konserverad potatis, konserverade gröna bönor, Colbyost och kondenserad kycklingsoppa, men här får du en version anpassad för svenska råvaror och med både snabb och mer hemlagad variant.
Det är en bra rätt när du vill ha något lättlagat som ändå känns mättande. Gratängen fungerar som huvudrätt med en sallad, men passar också som tillbehör till exempelvis kyckling eller kalkon.
Ingredienser
Till cirka 6 portioner behöver du:
- 800 g kokt potatis, skuren i tärningar eller skivor
- 700–800 g gröna bönor, färska, frysta eller avrunna på burk
- 300–350 g riven ost, gärna cheddar, Gouda eller en mild svensk ost
- cirka 3 dl krämig kycklingsoppa eller kycklingbaserad gräddsås
- ½ tsk svartpeppar
- lite salt, efter smak
- smör eller olja till formen
Valfritt för mer smak
- 1 liten gul lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk torkad persilja
- ½ tsk paprikapulver
- 1 dl extra ost till toppen
Om du använder färsk potatis
Skala potatisen och skär den i cirka 2 cm stora tärningar.
Koka i lättsaltat vatten i cirka 8–10 minuter.
Potatisen ska vara nästan mjuk men fortfarande hålla formen.
Häll av vattnet och låt potatisen ånga av några minuter.
Det här steget är viktigt eftersom rå potatis annars inte hinner bli färdig under den relativt korta tiden i ugnen.
Om du använder gröna bönor
Färska bönor
Ansa bönorna och koka dem i cirka 4–5 minuter.
Häll av och låt rinna av ordentligt.
Frysta bönor
Tina dem lätt eller förväll snabbt i kokande vatten.
Konserverade bönor
Häll av vätskan ordentligt.
Ju mindre extra vätska som följer med ner i gratängen, desto krämigare blir resultatet.
