Servering
Kakan är fyllig och passar bäst i mindre rutor.
Servera gärna med:
- kaffe
- svart te
- färska hallon
- några tunna äppelskivor
Den behöver normalt ingen grädde eftersom både pudding- och chokladlagret redan gör den ganska rik.
Förvaring
Förvara kakan övertäckt i kylskåp.
Den är bäst inom cirka 2–3 dagar.
Låt gärna bitarna stå framme i 10 minuter före servering så att chokladglasyren blir något mjukare.
Går kakan att frysa?
Ja, men bäst resultat får du om du fryser själva äppel- och vallmobotten innan pudding och glasyr läggs på.
Den helt färdiga kakan kan också frysas portionsvis, men puddinglagret kan bli något mjukare efter upptining.
Tina långsamt i kylskåp.
Vanliga frågor
Kan jag använda färdig äppeljuice?
Ja. Om de rivna äpplena inte ger 250 ml juice kan du fylla på med vanlig äppeljuice.
Kan jag använda päron?
Ja. Päron fungerar, men ger en mildare och sötare smak.
Måste vallmofröna malas?
Nej, men malda vallmofrön ger bättre smak och jämnare konsistens.
Kan jag minska sockret?
Ja. Du kan minska sockret i smeten till cirka 160–180 g om äpplena är mycket söta.
Kan jag baka kakan dagen före?
Ja. Den blir faktiskt mycket bra efter en natt i kylskåpet eftersom pudding- och chokladlagren hinner sätta sig.
Vilken choklad är bäst?
Mörk choklad med omkring 55–70 procent kakao ger bra balans mot den söta äppelkrämen.
Gorans rutor – en saftig kaka med flera lager av smak
Det som gör den här kakan speciell är kombinationen av flera enkla komponenter: saftigt äpple, nötig vallmo, rostade hasselnötter, frisk äppel-vaniljkräm och mörk choklad.
Varje lager har sin egen smak, men efter några timmar i kylskåpet går allt ihop till en mjuk och fyllig långpannekaka som passar lika bra till vardagsfika som till större kalas.
