Goda variationer
Med morot
Riv 1–2 morötter grovt och blanda med kålen.
Det ger mild sötma och mer färg.
Med lök
Finhacka en gul lök och stek den mjuk innan den blandas ner.
Det ger djupare smak.
Med starkare ost
Byt den milda osten mot lagrad prästost, cheddar eller parmesan.
Använd lite mindre mängd om osten är mycket salt.
Med chili
Tillsätt några chiliflakes eller lite cayenne.
Det passar särskilt bra med en mild yoghurtsås vid sidan.
Vad passar till?
Kålpannkakan fungerar både som huvudrätt och tillbehör.
Servera gärna med:
- grönsallad
- yoghurt- och vitlökssås
- crème fraiche med örter
- ugnsbakade grönsaker
- grillad kyckling
- stekt ägg
Som vegetarisk huvudrätt passar den bra med en stor sallad och kall sås.
Är den “hälsosammare än potatisplättar”?
Det går inte att säga generellt.
Kål ger mycket volym och fibrer, men den här rätten innehåller också mjöl, smör och ost.
Om den är bättre för dig beror på portionsstorlek, tillbehör och resten av måltiden.
Det mest rättvisa är att se den som ett gott alternativ till stekta potatisplättar – inte som en automatisk hälsorätt.
Vanliga misstag
Kakan faller isär
Smeten kan vara för lös eller kålen för blöt.
Pressa ur mer vätska nästa gång.
Ytan blir blek
Formen kan vara för djup eller ugnen för sval.
Grädda längre eller höj temperaturen på slutet.
Mitten är rå
Lagret är för tjockt.
Täck löst med folie och grädda längre.
Osten blir mörk för tidigt
Lägg på den först under sista delen av gräddningen.
