Smaksättningar som passar till jordgubbsglass
Jordgubbar fungerar bra tillsammans med:
- vanilj
- lime
- citron
- mynta
- basilika
- vit choklad
- finhackad mörk choklad
Tillsätt choklad eller andra fasta ingredienser efter första eller andra omrörningen när glassen börjat tjockna. Då sjunker de inte lika lätt till botten.
Smaksättningar som passar till bananglass
Prova exempelvis:
- 1–2 msk kakao
- hackad mörk choklad
- kanel
- jordnötssmör
- rostade hasselnötter
- kaffe
- kokos
En kombination av banan och kakao ger en enkel choklad-bananglass utan att receptet blir mycket mer komplicerat.
Enkel choklad-bananglass
Blanda ner 2 msk osötad kakao i bananpurén innan grädden tillsätts.
Smaka av innan infrysning. Kakao gör smaken mindre söt, så lite extra socker kan behövas beroende på bananernas mognad.
Kan man använda frysta jordgubbar?
Ja, men låt dem tina först och häll bort en del av den vätska som samlas om det är mycket.
Frysta bär släpper ofta mer vatten än färska, och för mycket vätska kan göra glassen isig.
Du kan också koka jordgubbarna några minuter och låta purén kallna helt innan du blandar glassen. Det ger en mer koncentrerad smak.
Kan man göra glassen med växtbaserade alternativ?
Ja.
Mjölken kan ersättas med exempelvis havredryck eller annan neutral växtdryck.
Grädden behöver däremot ersättas med en produkt som går att vispa om du vill behålla den luftiga konsistensen.
Resultatet varierar beroende på produktens fettinnehåll.
