Så skär du fina bitar
Kakan ska vara ordentligt kall.
Använd en lång, vass kniv.
Doppa kniven i varmt vatten och torka av den före varje snitt.
Skär rakt ned genom gelé, frukt, kräm och kex.
Rengör kniven mellan varje bit.
Det ger tydligare lager.
Servering
Servera kakan väl kyld.
Den är redan ganska fyllig och behöver egentligen inget extra, men du kan dekorera med:
- färska bär
- några myntablad
- riven choklad
- lite finrivet citronskal
Förvaring
Förvara kakan övertäckt i kylskåp.
Eftersom den innehåller mjölk, smör och kokt puddingkräm ska den hållas kall och inte stå framme längre än nödvändigt.
Den är bäst inom cirka 2–3 dagar.
Går kakan att frysa?
Det rekommenderas inte.
Gelé och färsk frukt kan släppa vätska efter upptining, och puddingkrämen kan förändra konsistens.
Det är bättre att göra kakan dagen före och förvara den i kylskåp.
Vanliga frågor
Kan jag göra den dagen före?
Ja. Det är faktiskt bästa alternativet.
Kan jag använda mariekex?
Ja. Smörkex, mariekex och savoiardi fungerar alla.
Kan jag använda färdig vaniljkräm?
Inte gärna. Den är ofta för lös för att ge stabila lager.
Kan jag hoppa över kakaon?
Ja. Gör då hela fyllningen som vaniljkräm.
Måste jag använda tre paket gelé?
Inte nödvändigtvis, men en form på 25 × 35 cm behöver ett relativt generöst lager om frukten ska täckas fint.
Varför lossnar gelén från krämen?
Gelén kan ha varit för varm, krämen för mjuk eller frukten för blöt. Låt varje lager stabiliseras och använd väl avrunnen frukt.
En somrig kylskåpskaka med fina lager
”Isberg”-kakan är ett bra exempel på hur man kan få en festlig dessert utan ugn. De mjuka kexen, den ljusa vaniljkrämen, kakaolagret, frukten och den blanka gelén ger både tydliga smaker och ett dekorativt snitt.
Gör den kvällen före, låt den stå kallt och skär först när allt har satt sig ordentligt. Då får du en frisk och krämig dessert som passar särskilt bra när du vill servera något svalkande och förberett i god tid.
