Den här kalla lagerkakan kombinerar mjuka kex, len vaniljkräm, kakaokräm, färsk frukt och ett blankt lager gelé. Resultatet blir en frisk och krämig dessert som ser betydligt mer avancerad ut än den faktiskt är.
Den passar särskilt bra på sommaren eftersom ugnen får vara avstängd. Gör den gärna kvällen före servering – då hinner kexen mjukna, krämen stabiliseras och gelén sätta sig ordentligt.
Receptfakta
- Form: cirka 25 × 35 cm eller rund form minst 28 cm
- Portioner: cirka 14–18 bitar
- Förberedelse: cirka 40 minuter
- Kylning: minst 4 timmar, helst över natten
- Tillagning: ingen ugn behövs
Ingredienser
Till kexlagren
- 250 g små vaniljkex eller savoiardikex
- 120 ml vatten
- 1 msk citronsaft
Till vanilj- och kakaokrämen
- 2 paket vaniljpuddingpulver utan socker, totalt cirka 70–80 g
- 3 msk vetemjöl
- 1 liter mjölk
- 200 g mjukt smör
- 150 g strösocker
- 2 msk kakao
Till frukt- och gelélagret
- 3 paket dessertgelé i valfri smak
- cirka 875 ml hett vatten, eller något mindre än den sammanlagda mängd som anges på förpackningarna för ett fastare lager
- 400–500 g frukt eller bär
Bra alternativ är:
- jordgubbar
- hallon
- blåbär
- persikor
- aprikoser
- blandade skogsbär
