Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 200°C över- och undervärme.
Smörj en ugnsform lätt med olja eller klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Skiva zucchinin
Skölj zucchinin och skär bort ändarna.
Skär den på längden i tunna skivor, gärna cirka 3–4 mm tjocka. En mandolin gör jobbet enklare, men använd den försiktigt.
Skivorna behöver vara tillräckligt tunna för att kunna böjas utan att spricka.
3. Mjuka upp zucchinin
Lägg zucchiniskivorna på en plåt och pensla mycket lätt med olja.
Förbaka dem i cirka 5–7 minuter.
De ska bara bli mjuka och följsamma, inte få mycket färg.
Låt svalna något.
Gör den krämiga vitlöksblandningen
Blanda gräddfil med pressad vitlök, oregano och lite svartpeppar.
Smaka av försiktigt med salt. Kalkonpålägg och ost kan redan vara ganska salta.
Förbered fyllningen
Skär tomaterna i tunna skivor eller mindre bitar.
Om tomaterna är mycket saftiga kan du låta dem rinna av på hushållspapper några minuter. För mycket vätska kan göra zucchinipaketen blöta.
Skär kalkonpålägget och osten i bitar som passar zucchiniskivornas bredd.
Forma zucchinipaketen
Lägg två zucchiniskivor i kors.
Bred lite av gräddfilsblandningen i mitten.
Lägg på:
- kalkon
- tomat
- ost
Vik in zucchiniskivorna över fyllningen så att ett litet paket bildas.
Placera paketet med skarven nedåt i formen.
Om det behövs kan du hålla ihop det tillfälligt med en tandpetare. Kom ihåg att ta bort tandpetarna före servering.
Gratinera
Placera alla paket i formen.
Strö eventuellt lite extra ost över toppen.
Grädda mitt i ugnen i cirka 18–25 minuter, tills zucchinin är mjuk och osten har smält ordentligt.
Vill du ha mer färg på toppen kan du använda grillfunktionen den sista minuten, men håll noggrann uppsikt.
Så undviker du att rätten blir vattnig
Zucchini och tomater innehåller mycket vätska.
För bästa resultat:
- skär inte zucchinin för tjockt
- förbaka den kort
- använd fasta tomater
- låt mycket saftiga tomater rinna av
- använd inte för mycket gräddfil
- gratinera utan lock
Om formen ändå innehåller lite vätska efter gräddningen är det helt normalt. Låt paketen vila i 5 minuter innan servering.
