Så gör du
1. Förkoka zucchinin
Skölj zucchinin noggrant och skär bort ändarna.
Dela varje zucchini på längden.
Koka upp lättsaltat vatten och förväll zucchinihalvorna i cirka 5 minuter.
De ska mjukna något men fortfarande vara fasta.
Koka dem inte för länge, eftersom de annars lätt går sönder när du gröper ur dem.
2. Gröp ur försiktigt
Ta upp zucchinin och låt den svalna några minuter.
Använd en liten sked och gröp försiktigt ur en del av fruktköttet.
Lämna en kant runtom så att zucchinihalvorna fortfarande håller formen.
Hacka fruktköttet fint och lägg åt sidan.
3. Förbered brödet
Lägg brödet i lite vatten tills det mjuknat.
Krama sedan ur så mycket vätska som möjligt.
Det här är viktigt.
Om brödet är för blött blir fyllningen lös och vattnig i ugnen.
4. Gör tonfiskfyllningen
Lägg det hackade zucchiniköttet i en bunke.
Tillsätt:
- avrunnen tonfisk
- finhackade sardeller
- urkramat bröd
- ägg
- lite svartpeppar
Blanda till en mjuk men ganska fast smet.
Vill du ha en friskare smak kan du även tillsätta:
- hackad persilja
- lite finrivet citronskal
Var försiktig med saltet. Tonfisk och sardeller bidrar redan med mycket sälta.
5. Fyll zucchinibåtarna
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg zucchinihalvorna på en plåt med bakplåtspapper.
Fördela tonfiskfyllningen jämnt i dem.
Tryck till mycket lätt med skeden, men packa inte fyllningen för hårt.
6. Gör den krispiga toppen
Strö ströbröd över varje fylld zucchini.
Ringla över lite olivolja.
Det är den kombinationen som hjälper ytan att bli fint gyllene och lätt krispig.
7. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter.
Ytan ska vara gyllene och fyllningen genomvarm.
Vill du ha mer färg kan du avsluta med grillfunktionen någon minut, men håll noga uppsikt.
Därför blir receptet så bra
Det smarta är att hela zucchinin används.
Fruktköttet blandas tillbaka i fyllningen och ger både saftighet och volym.
Tonfisken står för den tydliga smaken, sardellerna ger extra sälta och djup, medan brödet binder ihop fyllningen.
Sedan kommer ströbrödet på toppen och skapar kontrast mellan den mjuka insidan och den krispigare ytan.
