De här gyllene, pannstekta brödfickorna är fyllda med smält mozzarella och kalkonskinka och kräver varken jäst eller lång jästid. Degen blandas snabbt av några få ingredienser, delas i portioner och fylls innan bröden steks direkt i stekpannan.
Resultatet blir krispigt på utsidan och mjukt och ostigt inuti – perfekt som snabb lunch, mellanmål eller ett varmt tillbehör till soppa och sallad.
Ingredienser
Till 4 fyllda brödfickor behöver du:
Till degen
- 250 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 40 ml olivolja
- cirka 120 ml vatten
Till fyllningen
- 120–150 g skivad kalkonskinka
- 150 g mozzarella, väl avrunnen
- lite svartpeppar, valfritt
Till stekning
- lite olivolja eller neutral olja
Gör den snabba degen
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Tillsätt olivolja och det mesta av vattnet.
Rör först ihop med en sked och arbeta sedan degen med händerna tills den blir mjuk och jämn.
Om den känns torr tillsätter du lite mer vatten, 1 tsk åt gången.
Om den är mycket kladdig kan du pudra över en liten mängd mjöl, men undvik att tillsätta för mycket. En mjuk deg ger saftigare brödfickor.
Knåda i cirka 2–3 minuter tills degen känns smidig.
