Allergener och säkerhet
Kakorna innehåller gluten, ägg, mjölk och nötter. Choklad kan dessutom innehålla soja eller spår av andra allergener. Kontrollera alltid ingrediensförteckningarna om bakverken ska serveras till någon med allergi eller intolerans.
Använd endast det yttersta färgade skalet från apelsinen och skölj frukten noggrant före rivning.
Om rom används bör kakorna inte serveras till barn eller personer som undviker alkohol. Välj i så fall en alkoholfri variant.
Kort slutsats
Fyllda honungs- och nötkakor med sylt och chokladglasyr är ett festligt bakverk med många lager av smak. Den kryddiga degen, den fruktiga fyllningen och den mörka chokladen passar särskilt bra tillsammans.
Kakorna går att förbereda i god tid och blir ofta ännu godare efter några dagar. Med rätt konsistens på sylten och en ordentligt kyld deg är de dessutom enklare att baka än de först kan verka.
FAQ
Kan jag förbereda degen dagen innan?
Ja. Degen kan ligga i kylskåpet över natten. Ta fram den cirka 15 minuter före kavling om den känns mycket hård.
Vilken sylt passar bäst?
En fast plommon-, aprikos- eller körsbärssylt fungerar bäst. Undvik mycket lös sylt med stora mängder vätska.
Måste jag fylla kakorna före gräddning?
Nej. Du kan baka enkla kakor och sätta ihop dem två och två med sylt efteråt. Låt dem sedan vila i en tät burk så att de mjuknar.
Kan jag använda mjölkchoklad?
Ja, men resultatet blir sötare. Minska gärna mängden florsocker i degen något om du föredrar en mindre söt kaka.
Varför spricker degen när jag kavlar den?
Degen kan vara för kall eller torr. Låt den vila några minuter i rumstemperatur och knåda den försiktigt innan kavling.
Hur hindrar jag sylten från att rinna ut?
Använd en tjock fyllning, lägg bara en liten mängd i mitten och tryck ihop kanterna noggrant. Se också till att det inte finns sylt längs själva kanten.
Kan jag göra kakorna utan nötter?
Nötterna är en viktig del av receptet, men de kan ersättas med motsvarande mängd extra vetemjöl. Konsistensen och smaken blir då annorlunda, så tillsätt mjölet gradvis tills degen känns smidig.
