Hemgjorda grönsaksblandningar i frysen är ett enkelt sätt att spara tid under höst och vinter. När morötter, rotselleri, persiljerot och purjolök redan är tvättade, skurna och portionsförpackade går det snabbt att laga en varm soppa även under stressiga vardagar.
Blandningarna passar till grönsakssoppa, kycklingsoppa, köttsoppa, minestrone och många andra rätter. De är också ett praktiskt sätt att ta hand om en stor skörd från trädgården eller grönsaker som annars riskerar att bli gamla i kylskåpet.
Därför är frysta soppgrönsaker så praktiska
Den största fördelen är att allt förberedande arbete görs på en gång. I stället för att skala och hacka grönsaker varje gång du ska laga mat kan du ta fram en färdig portion och hälla den direkt i kastrullen.
Genom att anpassa varje påse efter en viss soppa blir matlagningen ännu enklare. Några påsar kan innehålla en klassisk bas, medan andra kompletteras med broccoli, vitkål, gröna bönor eller andra grönsaker.
Grönsakerna behöver normalt inte tinas före användning. De kan läggas direkt i kokande buljong eller gryta.
Ingredienser
Receptet ger cirka sex fryspåsar på en liter.
Grundblandning
- Cirka 1,5 kg morötter
- 2 stora rotsellerier
- 4 persiljerötter
- 1 stor purjolök
Valfria tillägg
- Broccoli
- Vitkål eller savojkål
- Gröna bönor
- Blomkål
- Palsternacka
- Majrova
- Paprika
- Ärter
- Färsk persilja
- Dill eller libbsticka
Mängderna kan anpassas efter vad du har hemma och vilka soppor du brukar laga.
