Recept / Praktisk del
Ingredienser
Ca 5 stora frukostmuffins eller 10 mindre
10 skivor rökt skinka eller kokt skinka
5 stora ägg
1 dl riven cheddarost
2 msk mjölk
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
1 tsk torkade örter, persilja eller gräslök, valfritt
Smör eller matlagningsspray till muffinsformen
Valfritt att lägga till:
Finhackad paprika
Finhackad spenat
Hackad tomat utan för mycket vätska
Lite finhackad lök
Extra riven ost på toppen
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Smörj en muffinsplåt lätt med smör eller matlagningsspray.
- Lägg skinkskivorna i muffinsformarna. Använd två skivor per form om du vill göra större muffins, eller en skiva per form om du vill göra mindre.
- Tryck försiktigt ner skinkan så att den formar små koppar. Försök täcka botten och kanterna så att äggblandningen inte rinner ut för mycket.
- Vispa ägg, mjölk, salt, svartpeppar och örter i en skål.
- Fördela den rivna osten i skinkkopparna.
- Häll äggblandningen försiktigt över osten. Fyll inte ända upp, eftersom äggen kan puffa upp lite i ugnen.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 18–22 minuter, eller tills äggen har stelnat och skinkan fått lätt gyllene kanter.
- Låt muffinsen vila i formen i 2–3 minuter innan du försiktigt lyfter upp dem.
- Servera varma, ljumna eller kalla.
