Serveringstips
Servera den panerade korven direkt medan ytan fortfarande är frasig.
Klassiska tillbehör är:
- Potatismos
- Inlagd gurka
- Senap
- Tomatsallad
- Vitkålssallad
- Kokta ärtor
- Rivna morötter
- En enkel grönsallad
Lite syra från gurka eller sallad balanserar den friterade paneringen och gör måltiden mindre tung.
Variationer
Med ost i paneringen
Blanda 2–3 matskedar finriven hårdost med ströbrödet.
Osten ger en fylligare smak och en extra gyllene yta.
Starkare variant
Tillsätt chiliflakes, cayennepeppar eller starkt paprikapulver i ströbrödet.
Med örter
Blanda ner torkad oregano, timjan eller persilja i paneringen.
Extra krispig panering
Ersätt hälften av ströbrödet med panko.
Panko ger en grövre och luftigare yta.
Ugnsbakad variant
Lägg de panerade skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla eller spraya lätt med olja och baka vid 220 grader i cirka 15–20 minuter. Vänd efter halva tiden.
Ytan blir något torrare än vid stekning men fortfarande frasig.
I airfryer
Pensla skivorna lätt med olja och tillaga vid 190 grader i cirka 8–12 minuter.
Vänd efter halva tiden och kontrollera att paneringen blivit gyllene.
Vegetarisk variant
Använd en fast vegetarisk korv och kontrollera att den går att skära i tjocka skivor utan att falla sönder.
Förvaring
Den panerade korven är godast nygjord, men rester kan förvaras i kylskåp.
Låt dem svalna helt och lägg dem i en tät behållare. Ät inom två till tre dagar.
Värm helst i:
- Ugn
- Airfryer
- Stekpanna
Mikrovågsugn fungerar, men gör paneringen mjuk.
Potatismos bör förvaras separat och värmas med en liten skvätt mjölk.
Kan rätten frysas?
Färdigstekta skivor kan frysas, men paneringen blir inte lika frasig efter upptining.
Låt dem svalna helt och lägg bakplåtspapper mellan skivorna.
Tina i kylskåp och värm sedan i ugn eller airfryer.
Det går också att frysa de panerade skivorna före stekning. Frys dem först var för sig på en bricka och flytta dem därefter till en fryspåse.
