Fyll munkarna när de svalnat något
Låt munkarna svalna tills de går att hantera.
Fyll en spritspåse med sylt eller marmelad.
Stick in ett långt tyllmunstycke från sidan och spritsa in en liten mängd fyllning.
Överfyll inte, eftersom sylten annars lätt rinner ut.
Goda fyllningar
Hallonsylt
Ger en klassisk kombination av sött och syrligt.
Aprikosmarmelad
Mild och fruktig med fin syra.
Vaniljkräm
Gör munkarna mer dessertlika och extra krämiga.
Chokladkräm
Passar bra om du vill ha en fylligare variant.
Citronkräm
Ger en frisk kontrast till den smöriga, milda degen.
Pudra med florsocker
När munkarna svalnat något kan du pudra dem med florsocker.
Vill du ha mer klassisk sockeryta kan de i stället vändas i strösocker medan de fortfarande är ljumma.
Lite vaniljsocker eller kanel kan blandas i sockret.
Varför gör grädden munkarna mjuka?
Vispgrädde innehåller både fett och mjölkproteiner.
Det bidrar till en rikare och mjukare deg och hjälper munkarna att hålla kvar fukt bättre än en mycket mager deg.
Det är därför den här typen av munk ofta känns mjuk även efter att den kallnat.
Vanliga misstag
Munkarna blir kompakta
Degen kan ha fått för mycket mjöl eller för kort jästid.
De blir feta
Oljan var sannolikt för kall.
De blir mörka men råa i mitten
Oljan var för varm eller munkarna för tjocka.
De sjunker ihop efter fritering
De kan ha jäst för länge eller inte varit tillräckligt genomfriterade.
Fyllningen rinner ut
För mycket sylt har spritsats in eller munkarna var fortfarande mycket varma.
