Kan degen förberedas i förväg?
Ja.
Degen kan göras några timmar tidigare och förvaras väl inpackad i kylskåp.
Låt den stå i rumstemperatur en kort stund före kavling om den blivit för fast.
Den här degen behöver däremot ingen lång vila för att fungera.
Kan kakorna frysas?
Ja.
Låt dem svalna helt och lägg i en tätslutande fryspåse eller behållare.
Frys gärna med bakplåtspapper mellan lagren.
Tina i rumstemperatur.
Dekorerade kakor är ofta bättre att frysa utan glasyr och dekorera efter upptining.
Vanliga frågor
Är kakorna verkligen färdiga på 7 minuter?
Själva gräddningen tar ungefär 7 minuter. Förberedelse och degblandning tar förstås lite extra tid.
Behövs inga ägg?
Nej. Honung, sockerlag och mjöl ger tillsammans en deg som går bra att kavla och forma utan ägg.
Behövs ingen mjölk eller smör?
Nej. Neutral olja används som fett och vatten står för vätskan.
Varför skummar blandningen när bikarbonaten tillsätts?
Bikarbonaten reagerar med syran i blandningen och frigör gas. Därför ökar volymen snabbt.
Varför blev mina kakor stenhårda?
De har sannolikt fått för mycket mjöl eller gräddats för länge.
Kan barn hjälpa till?
Barn kan gärna hjälpa till med att kavla och stansa den avsvalnade degen, men den heta socker- och honungsblandningen bör hanteras av en vuxen eftersom den kan orsaka allvarliga brännskador.
Ett snabbt kakrecept med enkla skafferivaror
De här honungskakorna visar att det går att baka goda, kryddiga småkakor utan ägg, mjölk eller smör. Kombinationen av honung, kanel, ingefära och muskot ger mycket smak trots en kort ingredienslista.
Det viktigaste är att inte överdosera mjölet och att ta ut kakorna medan de fortfarande känns mjuka. Efter några minuter på plåten och ytterligare avsvalning på galler får de den fasta, lätt krispiga struktur som gör dem så goda till en kopp te eller kaffe.
