Hur får man riktigt jämna kakor?
Kavla gärna degen mellan två ark bakplåtspapper.
Då behöver du mindre extra mjöl och risken minskar att degen fastnar.
Använd kakutstickare i samma storlek så att alla kakor behöver ungefär lika lång tid i ugnen.
Kan kakorna dekoreras?
Ja.
När de har svalnat helt kan de exempelvis dekoreras med:
- lite florsocker
- mörk choklad
- enkel citronglasyr
- hackade nötter
- sesamfrön före gräddning
De är dock goda även helt naturella.
Enkel citronglasyr
Vill du göra kakorna lite festligare kan du blanda:
- 1 dl florsocker
- cirka 1–2 tsk citronsaft
Tillsätt citronsaften lite i taget tills glasyren är tjock men går att ringla.
Låt kakorna svalna helt innan glasyren läggs på.
Kan honungen ersättas?
Honungen är en viktig del av både smak och konsistens.
Om du vill göra kakorna helt veganska kan honungen ersättas med exempelvis ljus sirap, men slutresultatet blir inte exakt detsamma.
Sirap ger en mer neutral smak medan honung bidrar med tydligare arom.
Förvaring
Låt kakorna svalna helt före förvaring.
Lägg dem i en tätslutande burk och förvara torrt i rumstemperatur.
De håller vanligtvis bra i flera dagar och kan bli något mer krispiga efter första dygnet.
Om du vill behålla en mjukare konsistens är det extra viktigt att burken sluter tätt.
Om kakorna har blivit för hårda
Har de gräddats lite för länge kan de fortfarande användas.
Servera dem till te eller kaffe, där de mjuknar snabbt när de doppas.
Nästa gång kan du:
- kavla degen något tjockare
- använda lite mindre mjöl
- ta ut kakorna 1–2 minuter tidigare
Skillnaden mellan mjuka och hårda honungskakor kan vara bara någon minut i ugnen.
