Gör så här
1. Förbered ost och persilja
Riv osten fint eller medelgrovt.
Skölj persiljan, torka den och hacka den fint. Skala och pressa eller finriv vitlöken.
2. Blanda de torra ingredienserna
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.
Rör om ordentligt så att bakpulvret fördelas jämnt i mjölet.
3. Vispa äggblandningen
Knäck äggen i en stor bunke.
Tillsätt salt och socker och vispa lätt tills blandningen är jämn.
Häll ner mjölken och vispa igen.
4. Tillsätt mjölet
Tillsätt mjölblandningen gradvis under vispning.
Fortsätt tills smeten är slät och fri från större mjölklumpar. Den ska vara tjockare än vanlig pannkakssmet men fortfarande lätt att hälla.
5. Blanda ner ost och kryddor
Tillsätt riven ost, vitlök, persilja och olja eller smält smör.
Rör tills allt är jämnt fördelat. Låt gärna smeten vila i cirka fem minuter så att mjölet hinner suga upp vätskan.
Om smeten känns mycket tjock kan du tillsätta någon matsked mjölk. Om den är för tunn kan lite extra mjöl blandas ner.
6. Värm stekpannan
Värm en stekpanna på medelvärme.
Pensla pannan med ett tunt lager olja eller smör. För mycket fett kan göra bröden tunga och oljiga.
7. Stek bröden
Häll ungefär en halv deciliter smet i pannan och bred ut den till ett runt bröd.
Stek i cirka 2–3 minuter tills undersidan är gyllene och ovansidan börjar sätta sig.
Vänd försiktigt och stek andra sidan i ytterligare 1–2 minuter.
Fortsätt på samma sätt med resten av smeten.
8. Håll dem varma
Lägg de färdiga bröden på ett fat och täck dem löst med en ren kökshandduk.
Servera dem varma medan osten fortfarande är mjuk.
Vilken ost passar bäst?
En ost som smälter bra ger bäst resultat. Du kan använda:
- Mozzarella
- Hushållsost
- Gouda
- Cheddar
- Prästost
- Edamer
- En blandning av mozzarella och lagrad ost
Mozzarella ger mild smak och mjuk konsistens. Cheddar eller prästost ger mer sälta och tydligare ostsmak.
Om du använder en mycket salt ost kan mängden salt i smeten minskas.
Serveringstips
Ost- och vitlöksbröden passar bra tillsammans med:
- Tomatsoppa
- Grönsakssoppa
- Sallad
- Äggröra
- Omelett
- Hummus
- Tzatziki
- Färskost
- Tomatsalsa
- Ugnsbakade grönsaker
De kan också serveras som ett enkelt mellanmål eller skäras i mindre bitar till buffé.
Enkel yoghurtsås
Ingredienser
- 200 g naturell yoghurt
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 msk citronsaft
- 1 msk finhackad persilja
- Salt och svartpeppar
Gör så här
Blanda yoghurt, pressad vitlök, citronsaft och persilja.
Smaka av med salt och svartpeppar. Låt gärna såsen vila i kylskåpet i cirka 10 minuter före servering.
