Förvaring
Låt rester svalna och lägg dem i en tättslutande behållare i kylskåp.
Ät helst inom 2–3 dagar.
Värm dem ordentligt innan servering.
Så värmer du rester
I stekpanna
Värm på låg till medelvärme några minuter per sida.
I ugn
Värm vid cirka 175 °C i 8–10 minuter.
I airfryer
Värm vid cirka 160–170 °C i 4–6 minuter.
Mikrovågsugn fungerar också, men ytan blir mjukare.
Kan de frysas?
Ja.
Låt de färdigstekta plättarna svalna helt.
Frys dem portionsvis i väl tillslutna påsar eller burkar.
Tina i kylskåp och värm sedan tills de är ordentligt genomvarma.
Vanliga frågor
Kan jag använda kycklinglårfilé?
Ja. Kycklinglårfilé ger ännu saftigare plättar och tål lite längre stekning.
Kan jag hoppa över majonnäsen?
Ja. Du kan ersätta den med 1 msk crème fraiche eller naturell yoghurt.
Måste kycklingen vila i två timmar?
Nej. Du kan blanda och steka direkt. Vilotiden är främst till för smaken.
Kan jag göra smeten på morgonen?
Ja, men förvara den hela tiden kallt i kylskåp och stek samma dag.
Hur vet jag att plättarna håller ihop?
Smeten ska kännas klibbig och sammanhållen. Om den faller isär kan du tillsätta lite mer ägg eller 1 msk mjöl.
Kan jag servera dem kalla?
Ja, de fungerar även kalla i exempelvis matlåda eller smörgås, men de är godast nygjorda eller lätt uppvärmda.
